Välimuselt ingverit meenutav Aasia köögis laialdaselt kasutatav kalgan on eeterlike õlide rikas. Kasutatakse nii värskelt kui kuivatatult, aga maitseomadused on väga erinevad. Toores kalgan on aromaatne, kerge ja värske maitsega, mida lisatakse õhukeste viiludena suppidesse ja vokkidesse. Kuivatatud kalgan on vürtsine ja tugeva maitsega, sobib eelkõige lihahautistesse. Säilib hästi kuivas ja jahedas, sobib ka külmutamiseks.
Retseptiidee: Tom kha
Telli puuvilju, juurvilju koju või kontorisse!
